アイリスオーヤマの電気圧力鍋で作る【トマト麹】
＜材料＞
トマト 5個（600g）
米麹（乾燥） 200g
塩 60g
＜作り方＞
①トマトのヘタをとりのぞき、6等分のくし形に切ってミキサーにかける。
②米麹をほぐしながら電気圧力鍋の内なべに入れ、塩を加えてよく混ぜ、ミキサーにかけたトマトを加える。
③フタを閉め、アイリスオーヤマ電気圧力鍋KPCーMA4では自動メニュー→レシピ番号で選ぶ54塩麹を選択してスタート。手動で設定する場合は低温・発酵調理65℃で6時間。
④調理が終わったら、フタを開けてよく混ぜ、清潔な容器に入れ、あら熱がとれたら、冷蔵庫で保存する。
＜ポイント＞
＊使用している電気圧力鍋は、アイリスオーヤマの電気圧力鍋KPC-MA4です。
アイリスオーヤマ
電気圧力鍋4.0L
KPC-MA4
＊加熱時間は調理モード名などは、メーカーや機種によって異なります。
マニュアルや様子を見ながら、調理をしてください。
＊内なべやゴムベラなどの道具も清潔なものを使用しましょう。
＜保存期間＞
冷蔵：約3ヵ月
早めに使いましょう。
00:00 オープニング＆あいさつ
01:17 トマト麹の材料
01:36 トマト麹の作り方
03:37 トマト麹の保存方法・保存期間
03:49 トマト麹の使い方
04:14 あいさつ＆エンディング
テキストで作り方を見たい方はnoteでどうぞ。
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★一生太らない食トレーニング研究所
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太らない簡単レシピのご紹介
★一生太らない食トレーニング研究所長 管理栄養士 木下ともえ
カウンセリングを通じ、個人にあわせた食事量と内容を提案し、
自分で実践するための「一生太らないカラダをつくる90日間食トレーニングプログラム」、
働く女性のための美味しく簡単な太らないレシピを身につけるための
「一生太らない栄養学入門＆料理教室」、クリニックでの栄養指導など、
フリーランス管理栄養士として活動しています。
管理栄養士として働くうち、趣味であるトライアスロンやマラソンの
仲間の30～40代の働く女性から、「運動しているのにやせない」と
ダイエット相談をうけるようになりました。
カウンセリングや食事チェックをするうちに
「やせたい」「体形を維持したい」「きれいでいたい」「健康でありたい」
と思いながらも自分が何をどれだけ食べたらよいかがわからず、
巷にあふれるダイエット情報に翻弄される人が多いことに気づき、
食
