サラダにのせたり、
クリームチーズの代わりにケーキ作りに使ったり、
太らないカラダ作りに欠かせない食材「カッテージチーズ」
私は高校生の頃からお鍋で作っていました。
ルクエのチーズメーカーを手に入れてからは、
レンジでカッテージチーズを作ることが多くなりました。
レンジでつくるダイエット中にピッタリの低脂質チーズ
【カッテージチーズの作り方】
久しぶりに、お鍋で作ってみたのでシェアします。
お鍋で作る材料2つ
【カッテージチーズ】
＜材料＞
牛乳 1000ml
りんご酢 50～60ml
＜作り方＞
①牛乳を小鍋に注ぎ、
かき混ぜながら60～70℃に温める。
②火を止め、りんご酢を加えて静かにかき混ぜ、
しばらく置いて分離させる。
③黄色っぽい液体（ホエー）と
白いチーズに分離したら、
ボールにザルを重ね、
濡らした日本手ぬぐいをしいて、
②を注いで水を切る。
急いで仕上げたいときは、
カッテージチーズを手ぬぐいで包んで水分を絞る。
＜ポイント＞
＊牛乳は焦げやすいので注意しましょう。
＊酢は醸造酢や米酢でもOK！レモン汁でも作れます。
レシピの分量で分離しない場合は、小さじ1杯ずつ追加してみてください。
＊この分量でだいたい200gぐらいのカッテージチーズが作れます。
この動画では213g作れました。
＊残った液はホエー（乳清）でたんぱく質などが含まれています。
スープやドリンクに入れて活用しましょう。
私はそのまま飲んでいます(笑)。
#食トレーニング研究
