PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓
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memo
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昔作ったおからクッキーをリメイクしたくて色々試作したのですが、結局昔のやつが一番美味しかったということで、今回は塩をきかせた甘じょっぱ系クッキーにしてみました。
ザクザクサクサクというよりはさっくり・ほろっとした食感で、おから感が全然ない仕上がりになっています。
ラカントが多すぎると独特な風味、特に今回はひんやりしやすいので量を減らし、塩気で甘さを引き立たせてカバーしています。おからなので食物繊維が多く、腹持ちが良いです。
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使った材料
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微粉おからパウダー 50g
アーモンドプードル 50g
ラカント 25g
溶かしバター 40g
卵 1個
塩 ひとつまみ程度(お好み)
▼ご要望が多かったので固いやつのレシピも掲載しておきます▼
微粉おからパウダー 30g
片栗粉 20g
砂糖 20g
水 45g(曖昧)
塩 ひとつまみ
正式なレシピにする前のメモ書きをそのまま写しているだけなので、作業中に材料の増減をしてしまっている可能性があります。特に水45gは作る前に仮で想定しただけな気がするので、様子をみながら調整する必要があるかもしれません。
また焼き時間に関しては140℃くらいで15分？とメモに書かれていましたが、確か後から温度下げて追加で45分ぐらい焼いた(110℃とか)ような記憶があります。じっくり焼いて水分飛ばそうとしたハズ。
※厚みは2mmほどで、かなり薄くします。(そうしないと水分飛びきらず焼くのにかなり時間かかる気がする)
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使った材料や道具
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ラカントホワイト(甘味料)
今回使った甘味料です。茶色いラカントSで
