なんと今回は
“手づくり味噌”を作っちゃいました！
手作り味噌には麹もたくさん使うので、
腸内環境を整えてくれるから
ダイエットになるんだって♪
手作り味噌は、市販のものと比べて
添加物が少なく、自分好みの味に調整することができるよ！
自分で作った手作り味噌を使って
料理をワンランクアップさせてみましょう〜✨
概要欄まで来ていただき ありがとうございます💕
そして「作ったよ〜」の写真や、応援メッセージ
いつもありがとうございます😭
嬉しいです〜✨
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【登場人物の紹介】
＜豊川 陽子＞
料理を教えている人
ABCクッキングでの講師経験もあり
自宅で「パンとケーキの教室ラズベリー」を主宰
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ただいま「今、食べたい・作りたい季節のレシピ」プレゼント中
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『Instagram』
ようTubeで作ったお料理のレシピを投稿していきます
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＜ごあいさつ＞
毎日美味しいものに囲まれているため、ちょっとサイズが気になり出した今日この頃
このタイミングでとにかく簡単に誰でも作れる爆速・痩せる飯を提案中
手の込んだお料理も得意だけど新境地を開拓してます！
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＜水口 清美＞
ようこ先生の隣にいる人
この動画を編集・構成をしているコンテンツデザイナー
動画編集や独自の世界観が大人女子に人気
手描きイラストを得意とする
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↓デザインやCanvaについてはコチラ
↓『Instagram』
ようTubeの動画編集の裏側を大公開！
撮影の裏側、動画編集に興味のある方見に来てね♪
＜ごあいさつ＞
料理をするより動画編集やデザインをしている方が楽しかったのですが…
何故か、料理センス「０」な部分が評価されて出演が決定しました💧
まさか自分が出演者になるとは…トホホです
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【手作り味噌】
麹（生麹）１升
大豆 １升
自然塩 600ｇ
塩 少々
からし 少々
ラップ
５キロ入る「かめ」または「タッパー」
ペットボトルのフタ
消毒用アルコール（焼酎）
《乾燥こうじを使う時》
乾燥こうじは水分を吸うので
大豆の茹で汁を200cc〜適宜加えてください。
お好みの味噌の固さになるくらい加えてください
(市販の味噌の固さを目安に)
※「生麹」と「乾燥麹」の違い
乾燥麹の方が乾燥している分、麹の日持ちがします。
生麹の方が麹の香り強く、風味のある味噌になるように思います♪
●作り方
① 大豆を８～12時間 水につける
② 大豆を手でつぶれる位まで、浸けておいた水を使って、水煮する
③ 圧力鍋 高圧 10分→ピンが下がるまで放置する
④ 大豆をつぶす
⑤ 麹と塩をまんべんなくまぜる
⑥ 潰した大豆と、⑤を混ぜる
⑦ アルコール消毒した、瓶や、タッパーにぴっちり詰める。ふちに付いた味噌をアルコールで綺麗にする
⑧ ラップにアルコールを吹き付け、密着したフタをする。
⑨ 中心にペットボトルのフタを置き、虫よけのからしを入れる。
⑩ ふちに、塩をふる
冷暗所に３か月位おく。４月以降になったら、小分けして冷蔵庫に入れておくと発酵が進みにくい。
麦こうじの時は、麦が水を吸うので湯冷まし適量を加える
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動画を見ていただきありがとうございます
質問や、コメントをいただけたら飛んで喜びます♪
これからも応援よろしくお願いします
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