●一言メモ
ガーリックのきいたトマトソースと表面パリパリな鶏むね肉が絶妙に合う「トマトチキン」を作りました。
しっかり煮込むことで酸味が軽減され、うま味が凝縮したトマトソース。ニンニクの香りも食欲をそそります。
たまねぎやにんにく、トマトには強い抗酸化作用があるため生活習慣病の予防になります。
鶏むね肉はカロリーが低く、高たんぱくで食べ応えがあり、満腹感を与えます。
●材料
たまねぎ：1/2
トマト：1個
にんにく：1かけら
鶏むね肉：1枚（250ｇ）
塩こしょう：適量
薄力粉：適量
オリーブオイル（ソース用）：大さじ１
オリーブオイル（鶏肉用）：大さじ２
●作り方
①たまねぎの皮を剥ぎ、みじん切りにします
②にんにくの皮を剥ぎ、みじん切りにします
③トマトのヘタを取り、みじん切りにします
④フライパンに油を敷き、中火でにんにくを炒めます
⑤にんにくが色づいたら玉ねぎを加え、あめ色になるまで炒めます
⑥トマトを加え、塩こしょうを加え、水分が無くなるまで炒めます
⑦水分が無くなったら器によせます
⑧鶏むね肉に塩こしょうで下味をつけます
⑨鶏むね肉の皮面のみに薄力粉をつけます
⑩フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏むね肉を表面から焼きます。
⑪定期的に表裏ひっくり返します
⑫一口サイズにカットします
⑬器によそい、お好みでパ
