ごぼうはポリフェノールと水溶性食物繊維がたっぷり含まれます。アクと言われる成分こそポリフェノールのクロロゲン酸やタンニンで抗酸化物質でもあります。栄養を逃さず健康的な調理法をご紹介します。
ごぼうのしりしり
材料：ごぼう300g、ごま80g、お酢大さじ2、醤油小さじ2、甜菜糖小さじ1、水50cc
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