低糖質定番メニュー
鶏胸肉があったならシリーズ
以前、茹でて作る蒸し鶏の冷菜を()紹介したが今回は簡単に失敗しにくい鶏胸肉の基本の蒸し方を紹介。
蒸籠使えば実は簡単で失敗しにくい。
蒸籠ない人はフライパンに茶碗なんか下駄代わりに工夫して蒸したり出来るが
蒸籠だとフライパン工夫して使うより失敗せず美味しく出来るんだ！
是非蒸し料理やヘルシー思考ならば
この機会に蒸籠を購入するのもいいかもしれない！絶対損はしないと思う！
温野菜も旨味や味わいが全然違うからな
【鶏胸肉の蒸し鶏】
鶏胸肉 1枚300-400g
塩 小さじ1
砂糖(三温糖やオリゴ糖ラカント等) 小さじ1
紹興酒または酒 大さじ2
花椒 5-10粒
長ネギ青いとこ 1本分
生姜の薄切り 5-6枚
そのままでも美味いけど、仕上げに胡麻油少々とレモン汁を少々かけるとめっちゃうまい！
70-80℃低温調理などが柔らかい鶏ハム作りで主流ですが
これはより鶏肉の旨みが感じられます
しっとりしつつ、しっかりしている旨みがたっぷりの鶏ムネの蒸し鶏です。1度お試しください
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