リンゴと水だけで作る【自家製リンゴ酢】をご紹介しています。
少々時間はかかりますがとても簡単に作ることができます。
【用意するもの】
リンゴ ２個
水 ４００CC
保存瓶（９００mlくらいのもの）
変な臭いがする場合を除いて、発酵食には正解はありません。
甘くて美味しい味のリンゴ酢が出来上がる時もあれば、酸味が強いリンゴ酢が出来上がることも。
自然の食材で自然な法則で作りますから、保存環境などによって仕上がりは十人十色です。
自然が相手な発酵食をぜひお試しください。
柿酢やぶどう酢もお勧めです↓
柿酢：
ぶどう酢（ワインビネガー）：
表面や底にに白い膜や沈殿物ができることがありますが、これはカビではなくてマザー（産膜酵母）の場合が多いです。
この膜は害があるものではないのでそのまま混ぜ込んで大丈夫です。
しかし「マザーをそのままにしておくと青カビや黒カビなどが発生しやすくなる」という意見もあるため、気になる方は取り除いても良いでしょう。
※赤や黒、青などのカビが生えてしまった場合は残念ですがリンゴ酢を処分しましょう。
Introducing [homemade apple cider vinegar] made only with apples and water.
It takes a little time, but it’s very easy to make.
What to prepare
2 apples
Water 400CC
Storage bottle (about 900 ml)
There is no right answer to fermented foods unless it smells strange.
Sometimes sweet and delicious apple cider vinegar is made, and sometimes apple cider vinegar with strong acidity is made.
Since it is made from natural ingredients according to natural rules, the finish will be 10 people and 10 colors depending on the storage environment.
Please try fermented foods that are natural.
White films and precipitates may form on the surface and bottom, but these are often” mother of vinegar”
rather than molds.
This film is not harmful, so you can mix it in as it is.
However, there is an opinion that “If you leave the mother as it is, blue mold and black mold are likely to occur”, so you can remove it if you are interested.
* If mold such as red, black, or blue grows, it is a pity, but let’s dispose of apple cider vinegar.
一部画像：Pixabay
