こんにちは。みなきっちんです。
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【超簡単！最強の発酵ヘルシーメニュー】第3弾！ということで、3つの発酵パワーと身近なヘルシーフードで、元気に美しく、アンチエイジングにも効果的な簡単、究極の腸活メニューを紹介しています。
火を使わない、包丁もまな板も使わない、混ぜるだけの超時短メニューですが、身体が喜ぶものばかり使った、めちゃめちゃ健康的なメニューです。
●ヤミツキ発酵豆腐～キムチ納豆やっこ
【材料・1～２人分】
豆腐150ｇ、Ａ｛キムチ50ｇ、納豆１P（40ｇ）、すりごま大さじ１、亜麻仁油大さじ1/2、醤油麹大さじ1/2｝、青じそ1、2枚、（焼き海苔、卵）
【作り方】
① 豆腐は軽く水を切っておく。
② ボウルにＡを合わせる。
③ 器に青じそを敷いて、豆腐をのせ、②をのせる。
《醤油麹の作り方》：乾燥麹100g、醤油150cc～
① 麹をタッパーに入れて手でよくほぐし、醤油をひたひたまで入れて混ぜる。
② ３～４時間おくと麹が水分を吸収しているので、さらにひたひたに醤油を入れて混ぜる。
③ 室温において、１日1回まぜて、1週間～10日でできる。（真冬は一ヶ月位かかることも）
【関連動画】
醤油麹の作り方↓
●発酵料理研究家が語る 今さら聞けない「醤油麹完全マニュアル」～使わない理由がない！
●【超簡単！最強の発酵ヘルシーメニュー】～４つの発酵パワーでダイエット＆アンチエイジング
●【超簡単！最強の発酵ヘルシーメニュー②】～ダブルの発酵パワーで、ダイエット＆アンチエイジング
●麹シリーズ②【醤油麹】作り方＆レシピ
みなきっちん（たれみ～な：澤田美奈）
株式会社スイーツロータス代表取締役/一般社団法人全国料理教室顧問
料理家/たれ研究家/発酵料理研究家/フードコーディネーター
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