今回は、おからパウダーとサイリウムで低糖質なポンデケージョ(ブラジル生まれのチーズパン)を作りました。サイリウムを使うことで、モチモチ食感を再現してます。
表面は、こんがり焼けてチーズはカリッと！中はモチモチ食感でチーズの香りがふわっと！この食感とチーズの味わいがやみつきになっちゃいます。満腹感もあるので、朝食におすすめです。
【ポンデケージョの作り方】
＜材料＞
・おからパウダー 30g
・サイリウム(オオバコ) 8g
・ベーキングパウダー 4g
・塩 ひとつまみ
・オリゴ糖 20g
・卵 1個
・水 100ml
・ピザ用チーズ 40g
【使用したおからパウダー】
・みすずコーポレーションの微粉タイプのおからパウダーを使用(吸収性が高い)
＜作り方＞
※オーブンを180度に予熱する
①ボウルに粉類の材料を入れて、軽く混ぜ合わせる
②オリゴ糖と溶き卵、水を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる
※ おからパウダーの種類によって、水の吸収率が違うので生地がゆるくなる場合があります。生地の様子を見ながら少しずつ水を加えて下さい
③チーズを数回に分けて加え、捏ねる
④ひとつにまとめて、4等分し丸める
⑤天板にクッキングシートを敷き、丸めた生地を並べる
⑥180度に予熱したオーブンで25分焼く
☆〜完成〜☆
ブラックペッパーをかけても美味しいです。
#おからパウダー#ポンデケージョ#チーズパン
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