今回は、おからパウダーを使って低糖質な蒸しパンを作りました。材料を混ぜてレンチンするだけなので、凄く簡単なレシピです。
おからパウダーは、微粉・粗挽き・全粒粉の3つのタイプがあって、その中でも、おからパウダーの商品によって、粒の大きさや吸収率、出来上がりの食感が変わってきます。これまでのレシピでも、レシピ通りの分量で作ってくださっても、同じように作れないことがありました。
なので今回は、私がいつも使っているみすずコーポレーションのおからパウダー(微粉)と違う商品の粗挽きと超微粉のおからパウダーを使って、３つを比較しながら作ってみました。是非、参考にしてみてください。
【使用したおからパウダー】
・「みすずコーポレーション」の微粉タイプのおからパウダー
・「登喜和冷凍食品株式会社」のおからパウダー
・「旭松食品」のなめらかおからパウダー
【①みすずコーポレーション】
・粒の大きさ：微粉
・吸収性：高い
・レンチン前の生地：もったり
・レンチン後の生地：きめ細かい、ずっしり感
・食感：ふわふわ、しっとり
【②登喜和冷凍食品】
・粒の大きさ：粗挽き
・吸収性：高い
・レンチン前の生地：かなりもったり
・レンチン後の生地：粗い
・食感：粗い感じ、パサッと感
【③旭松食品】
・粒の大きさ：超微粉
・吸収性：低い
・レンチン前の生地：かなりゆるい、サラサラ
・レンチン後の生地：きめ細かい
・食感：ふっわふわで軽い
【比較】
☆味はどれも変わらず、美味しかったです！
☆①みすずコーポレーション(微粉)と③旭松食品(超微粉)は、出来上がりの生地や食感が似てました。
☆登喜和冷凍食品は、蒸しパンのふかっと感はありますが、少し粗さを感じました。
※おからパウダーの分量を10g→8g(豆乳は50ml)に変えることで、ふわっとしっとりします。または、生地の様子を見ながら豆乳を少しずつ増やしても◎
今回、3つのおからパウダーで作ってみましたが、また違う商品のおからパウダーで作ってみようと思います。
作っていただいた方、商品名と感想を教えてくださったら嬉しいです。よろしくお願いします☆
【おから蒸しパンのレシピ】
＜材料＞
・おからパウダー 10g
・卵 1個
・オリゴ糖 20g
・豆乳 50ml
・ベーキングパウダー 2g
・バニラエッセンス 5.6滴
＜作り方＞
①深めの耐熱皿に卵を入れて、溶きほぐす
(使用したお皿：容量500ml、高さ5.5cm、直径14cm)
②残りの材料を加えて、混ぜる
※レンチン前の生地がかなりもったりする場合、豆乳の分量を少しずつ増やしてみてください
③レンジで600W2分30秒加熱する
④粗熱がとれたらお皿から取り出す
⑤お好みの大きさに切る
☆〜完成〜☆
動画を見てくださり、ありがとうごさいます。
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